食话实说 西瓜+保鲜膜=细菌翻倍?看看专家怎么说!(视频)
2024-04-24 【 字体:大 中 小 】
中国经济网北京7月6日讯(记者 刘潇潇 李冬阳) 炎炎夏日,许多消费者喜欢吃清凉甜美的西瓜来消暑解渴。但是,网传的“西瓜裹上保鲜膜细菌增10倍”之类的说法,让“吃瓜群众”非常闹心!那么,切开的西瓜,还要不要裹上保鲜膜?裹上保鲜膜的西瓜还敢不敢吃?对此,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授指出,食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加,西瓜切开后用保鲜膜覆盖后存放是正确的做法,使用保鲜膜要注意6个细节。
“给切开的西瓜表面覆上保鲜膜能很好地保持水分,并能阻隔环境中的灰尘和细菌,放在冰箱保存时还能防止串味儿和交叉污染。”马冠生表示,家庭常用的保鲜膜是PE膜,也就是聚乙烯塑料保鲜膜。它是一种高分子材料,具有一定的透气性和透湿度,能调节所包裹食物周围的氧气、二氧化碳和水分含量,起到给食品保鲜的作用,西瓜切开后用保鲜膜覆盖后存放是正确的做法。
“切开的西瓜表面含有多少细菌,取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等多个因素,而食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。”马冠生指出,无论保鲜膜还是冰箱冷藏,都无法阻止细菌的生长繁殖,只要放的时间过长,细菌照样会大量增长,“所以,这锅不该由保鲜膜来背,主要还是时间惹的祸。”
马冠生指出,要使保鲜膜发挥正面作用,需要注意6个细节:1、买正规的食品专用保鲜膜;2、保鲜膜要覆盖严实;3、保鲜膜不要覆盖太多层;4、盖了保鲜膜也要尽快吃;5、保鲜膜不宜用于油脂含量高的食品;6、尽量不要带着保鲜膜加热食品。
马冠生提醒,食品保鲜膜属于“食品接触材料”,国家对其安全性有非常严格的规定,但是,非食品用的保鲜膜因不与食品直接接触,安全性方面的要求就低的多,可能含有一些对健康不利的成分。要购买正规的食品专用保鲜膜。
马冠生提醒,盖上保鲜膜只是能在一定程度上减缓变质的过程,并不能阻止变质,因此,用了保鲜膜的食品依然需要尽快食用。
猜你喜欢
美股异动 奈飞(NFLXUS)盘前涨超1% 打击共享帐户成效超预期 高盛上调评级至中性 大幅上调目标价至400美元
张奇斌《三水诗人》
“毒圈”来袭,防化兵实力“克毒”
1月29日基金净值:招商添瑞1年定开债A最新净值11293,涨004%
特斯拉被曝正评估岗位重要性,引发裁员担忧
扶植原创粤语歌新生力量!岭南新民谣·粤语季正式启动
股市早8点丨倒车接人·车门开了·不敢上车·车开走了
万民好物(08217)发布中期业绩,净亏损19633万港元,同比扩大52206%
深圳发文力推鸿蒙原生应用:2024年实现主要垂域全覆盖
2024长春国际光电博览会开幕 展现中国光电前沿科技
邵阳液压(301079)9月3日主力资金净卖出91368万元
艾紫馨:黄金白银震荡下行p 多因素或有助于限制跌幅
沪深B股市场收盘:B股指数上涨120% 成份B指上涨070%
AI与“脑洞”相碰撞,深圳这所学校的暑期作业有点酷炫
礼来(LLYUS)公布SUMMIT临床3期试验积极顶线结果
李强签署国务院令,公布《法规规章备案审查条例》
红线女艺术体验展在澳门开幕
高瓴入主格力后 董明珠亮相金牛奖 传授管理方法
关注农业、医疗、法律,少年汇报AI含量爆棚
贺维:市场支撑不足 PTA盘面承压整理