在多数中国人的家常美味中，总有一位常客——猪肉。

但不知从何时起，儿时记忆中令人垂涎欲滴的猪肉却不再如过去那般香了。肉质粗糙没嚼劲不说，时不时还会被“柴”到。是错觉吗，现在的猪肉真的变难吃了吗？

造成这样的局面，原因很多：

猪肉的口感和味道可能受到多种因素的影响，包括品种、饲养方式、饲料、生长环境、存储和加工方式等。以下是一些可能导致猪肉口感和味道发生变化的原因：

品种：不同品种的猪在口感和肉质上存在差异。过去，我国主要养的是土猪，这些土猪肉质香、口感好。但现在很多地方都养的是洋猪，相对于土猪，口感可能会差一些。

饲养方式：猪的饲养方式也会影响肉的口感和味道。过去，猪饲养的时间比较长，肉质比较紧实。但现在一些养殖场为了提高产量，可能会缩短猪的饲养时间，导致肉质变差。

饲料：猪吃的饲料也会影响肉的口感和营养价值。如果猪吃了含有大量添加剂和激素的饲料，这些物质可能会残留在肉里，影响肉的口感和健康价值。

生长环境：猪的生长环境也会影响肉的品质。如果猪在饲养过程中受到了过度的压力和污染，可能会导致肉质变差。

存储和加工方式：猪肉的存储和加工方式也会影响其口感和味道。如果猪肉在存储和加工过程中受到了污染或者长时间放置，可能会导致肉质变差。

在未来，我们可能越来越难吃到好吃的土猪肉了。